Civilekonomen som bakar pizzor
Ali
RÄTTVIK
Leendet går från öra till öra och han har vänliga, sammetsbruna ögon, Ali Cok intervjuas i personporträttet.
- Det finns inte pizza i Turkiet, säger han

Ali har alltid jobbat och bott i Dalarna.
- Jag tycker om Dalarna, säger han med lite brytning. Elva år har han levt i vår kalla land, dessförinnan bodde han i Turkiet. Att han hamnade i Sverige berodde på en turkisk kvinna han träffade i Turkiet som levde i Sverige.Alis hjärta finns i Leksand, där har han bott i Siljansnäs de senaste fem åren. Han har åtta syskon varav sju bor i Tyskland och en i Sverige.

Tro
Han säger att han tror på Gud och alla profeter.
- Man ska respektera varandra. Det är en form av reformistisk muslimsk tro men han tar helt avstånd från de fundamentalistiska muslimerna.

Kärlek
När Ali följde med sin första fru till Sverige lärde han sig först svenska och började sedan omgående arbeta inom restaurangbranschen. Ali var färdig civilekonom i Turkiet.
- Jag läste i 17 år och blev pizzabagare! Han slår ut med armarna men ler samtidigt. Sin nuvarande fru, Fatima, träffade Ali hos grannar i byn där han bodde. De återvände båda till Sverige.
- Ingen vill stanna i Turkiet, säger Ali. Ekonomiskt och politiskt är det mycket dåligt, maffia och sådant. Han säger att det finns 95 procent fattiga och 5 procent rika i Turkiet.
- Alla tänker på sin ficka, där i Turkiet.

Ali bakarEfter en sex månaders kurs i Hedemora genom AMU fick han en köksutbildning och tyckte det var roligt. Ali lärde sig göra pizza, svensk pizza, på restaurang i Sverige.
- Det blev så, säger han. Det är hårt arbete, jag jobbar tolv timmar varje dag. Hjälp till en egen restaurang fick han via en svåger i Schweiz som lånade honom pengarna. För Ali är det självklart att den som har hjälper den som inte har. Han förklarar skillnaden mellan Turkiet och Sverige med att det i Turkiet inte finns sociala skyddsnät, det är en överlevnadsprincip att hjälpa varandra. Här i Sverige finns det ju socialhjälp och folk blir mer om sig då.

Ali har framgångsrikt drivit pizzeria i Leksand i många år. Han ville prova något annat och tog över en restaurang i Rättvik. Än så länge är det glest med besökare men Ali som arbetar med sin kusin Memo är övertygad om att med goda pizzor, bra service och glatt humör kommer det att gå bra.

Den pizza han bagar är en svensk variant, berättar han, som inte finns någonstans i världen. I Turkiet finns det över huvud taget inte pizza. Alis pizzor är tunna och spröda, han säger själv att han fick lära sig baka med tjocka kanter, "då behövs det inte så mycket pålägg".
- Det är världens hårdaste jobb, tycker jag. Och han ler soligt.

" Om man har pengar man kan leva, om man inte har pengar man kan inte leva." Citat av Ali.

FAKTA:
Ålder: 35 år
Familj: Hustrun Fatma och sonen Baran.
Bostad: Lägenhet i Leksand.
Bok: Nobelpristagarna. Mest läser jag på turkiska, ibland svenska. Jag kan 99 procent turkiska!
Film: Ser på TV, jag har aldrig varit på bio, jag jobbar ju i den här branschen.
Fritidsintressen: Jag spelar fotboll, volleyboll och springer. I fotboll är jag målvakt och två gånger i veckan spelar vi inom restaurangbranschen med varandra från Mora, Leksand och Rättvik.
Husdjur: Nej.
Kompis: Jag har många svenska vänner.
Vad gör livet värt att leva: Att bli glad. Vad gör mig glad? Att få vara hemma med min fru och barn, åka på semester, träffa släkten.
Framtidsdrömmar: Att bli revisor. Jag kan jobba i Turkiet men inte här.Ali
Bästa pizza: Ali tänker en stund.
- Ädelost, tomat, grillad fläskfilé, champinjoner, lök, peperoni, bearnaisesås.

Det här ingår i pizzadegen:
jäst
matolja
salt
socker
mjöl  TILLBAKA>>> START>>>